すし やじま

世田谷の住宅街、弦巻の通り沿いに店を構える「すし やじま」は、落ち着いたカウンター席で職人の手仕事を目の前に味わえる寿司店です。実直に向き合う大将が一人ひとりの注文に合わせて切り分け、握る寿司を、静かに自分のペースで堪能できる心地よい空気が流れています。

ランチタイムの目当てとして親しまれているのが、彩り豊かに盛られたちらしや丼の品々です。きれいに仕立てられた江戸前ちらしや、魚介をふんだんに散らしたばらちらしは、まろやかな酢飯の甘みとネタの鮮度がほどよく調和し、満足感のある一杯に仕上がっています。ふっくらと煮上げた穴子丼や、マグロにエビ、ウニなどを盛り込んだ海鮮丼、サーモンいくら丼など、気分に合わせて選べるお昼の選択肢も充実しています。

もちろん握りの魅力も格別で、ランチのおまかせ握りや、夜の並・上・特上握りでは、鯛や小肌、本マグロ、車エビといった確かなネタが一貫一貫丁寧に供されます。皮目を生かした鯛や、注文ごとに殻を剥くエビなど、細やかな仕事ぶりが魚本来の旨味を引き立てています。

夜のひとときには、お刺身の盛り合わせをつまみながら、ビールや日本酒、焼酎ハイボールを傾ける過ごし方もおすすめです。たこの唐揚げや白エビのから揚げ、穴子磯辺焼き、銀ダラ西京焼きといった一品料理も揃い、しっかり飲んで最後に握りで締める贅沢な時間が過ごせます。

店内は一人での食事にも立ち寄りやすく、夜は予約を入れて訪れると安心です。会計にはクレジットカードのほかPayPayやせたがやPayなどのキャッシュレス決済にも対応しており、日常の気軽な昼餉から特別な日の夜まで、頼りにしたくなる寿司処です。