Yajima

도쿄 세타가야의 한적한 주택가 쓰루마키 거리에 자리한 '스시 야지마(すし やじま)'는 차분한 카운터석에 앉아 장인의 정갈한 솜씨를 눈앞에서 즐길 수 있는 초밥집이다. 주인장이 손님 각자의 주문에 맞춰 생선을 썰고 정성스레 쥐어 내는 초밥을, 조용히 자신만의 속도로 음미할 수 있는 편안한 분위기가 흐른다.

점심시간에 이곳을 찾는 주된 이유 중 하나는 다채롭게 담겨 나오는 지라시즈시와 덮밥 메뉴다. 정갈하게 차려낸 에도마에 지라시와 다양한 해산물을 풍성하게 흩뿌린 바라지라시는 부드러운 단맛의 초밥 밥과 신선한 재료가 기분 좋게 어우러져 한 그릇만으로도 든든한 만족감을 준다. 부드럽게 졸여낸 붕장어 덮밥(아나고동)을 비롯해 참치와 새우, 성게알 등을 올린 해물 덮밥, 연어·연어알 덮밥까지 준비되어 있어 취향에 맞게 고를 수 있다.

니기리 초밥의 완성도 역시 돋보이는데, 점심 오마카세 초밥이나 저녁의 보통·상·특상 니기리에서는 도미, 전어, 참다랑어, 보리새우 같은 알찬 재료들이 한 점씩 정성껏 제공된다. 껍질의 식감을 살려 손질한 도미나 주문 즉시 껍질을 벗겨내는 새우 등 섬세한 손길이 생선 본연의 감칠맛을 온전히 이끌어낸다.

저녁 시간에는 모둠 생선회를 곁들여 맥주나 사케, 소주 하이볼을 가볍게 기울이며 시간을 보내기 좋다. 문어 튀김과 흰새우 튀김, 김을 둘러 구운 붕장어 이소베야키, 은대구 사이쿄야키 등 단품 요리도 충실해 술잔을 기울인 뒤 초밥으로 식사를 마무리하기에 알맞다.

혼자 방문해 식사하기에도 부담 없는 분위기이며, 저녁 시간대에는 미리 예약하고 찾는 편이 무난하다. 결제는 신용카드뿐 아니라 PayPay, 세타가야Pay 등 간편결제 서비스도 지원해, 일상의 가벼운 점심부터 오붓한 저녁 식사까지 편안하게 찾을 수 있다.